干菜蒸肉湘菜的做法大全

干菜蒸肉是湘菜中非常经典的一道菜,下面是它的制作方法大全。
【步骤一】准备食材

1. 猪肉五花肉,切成厚度大约0.5厘米的片。
2. 干菜,用清水泡软,去掉杂质,切成段。
3. 葱姜蒜,切成末。
【步骤二】烹饪

1. 将肉片放入碗中,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。
2. 将干菜放入开水中焯水,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的肉片煸炒至变色。
4. 加入干菜段翻炒均匀,加入适量清汤,烧开后转小火炖煮10分钟左右,待干菜变软烂即可。
【步骤三】调味

1. 加入适量的白糖、鸡精、胡椒粉调味,搅拌均匀。
2. 淋上一些热油,翻炒均匀即可。
【步骤四】上菜
将炖好的干菜蒸肉取出,摆放在盘子里,淋上热油,撒上葱花即可。
以上就是干菜蒸肉的制作方法大全,希望大家能够喜欢。

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