湘菜酒席红烧牛肉做法

湘菜酒席红烧牛肉做法

配方:
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 八角:适量
- 花椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成块状,焯水煮沸去除血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜干辣椒八角花椒煸炒出香味后加入牛肉块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮1-2小时,直到牛肉变得软烂入味。
5. 最后加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人更加适合食用。
注意事项:

1. 炖煮牛肉时,水不要加太多,以免牛肉煮老。
2. 炖煮过程中要经常翻动牛肉,以免出现煮不均匀的情况。
3. 冰糖的用量要适量,过多会使牛肉看起来色泽更深,但过少会影响口感。
4. 鸡精的用量要适量,过多会使牛肉味道过于鲜美,但过少会影响营养。

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