川菜家常菜炒肉做法大全

川菜家常菜炒肉做法大全
【序号】1
【适合人群】适合普通人、孕妇、小孩、老年人等食用,但需要注意消化不良、胃寒、腹泻、高血压、心脏病等人群不宜过多食用。
【材料】
- 瘦猪肉(五花肉) 200 克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒都可以) 100 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
【制作步骤】

1. 瘦猪肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉、清水搅拌均匀腌制 15 分钟左右。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒段继续煸炒,加入适量的盐、生抽、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮 5 分钟左右,让瘦猪肉入味。
6. 最后收汁,让瘦猪肉表面裹上浓郁的酱汁即可。
【温馨提示】在烹制川菜家常菜炒肉时,需要注意火候和时间,避免过度煮炒,影响口感和健康。同时,辣椒和肉类的比例可以根据自己的口味进行调节。

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