把子肉做法湘菜怎么做

湘菜把子肉的做法如下:
配方:
- 猪五花肉500克
- 姜10克
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖30克
- 八角2个
- 干辣椒2个
- 植物油适量
做法流程:

1. 猪五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入姜葱爆香,加入料酒,加入焯水后的猪肉块煸炒。
4. 加入生抽、老抽和冰糖,继续煸炒均匀,加入八角和干辣椒炒匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪肉熟透入味。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 煮肉时加入足够的水,以免肉过于干燥。
2. 炒糖时要用中小火,以免过于糊化。
3. 炖煮的时间要根据口感来调整,如果太柴可以稍微多加一些时间,如果太软可以少加一些时间。

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