油炸土鲫鱼做法湘菜

配方及做法流程

配方:土鲫鱼(约500克)
做法流程:

1. 将土鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
2. 将土鲫鱼两面煎至金黄色,取出备用。
3. 锅中加入少量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入土鲫鱼,煸炒均匀。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、鸡精调味。
6. 继续煸炒均匀,直到汤汁浓稠。
7. 起锅前加入葱花点缀即可。
适用人群:适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇等食用。
注意事项:

1. 煎土鲫鱼时,要两面煎至金黄色,口感更好。
2. 调味时要适量,不要过咸过甜,以免影响口感。
3. 土鲫鱼是一种淡水鱼,适合在弱碱性的水质中生长,因此烹饪时要选择好的水质。

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