冰冻卤菜怎么弄好吃视频(冷冻卤菜怎么加热好吃)

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本文目录

1. 冷冻卤菜怎么加热好吃
2. 卤味冰冻后可以吃吗
3. 冻卤水做法
4. 冻的卤肉怎么吃

冷冻卤菜怎么加热好吃

用微波炉加热一下，是原汁原味的。如果没有微波炉。就放在锅里面蒸一下，将卤菜放入到一个盘子中，四周放上水，然后锅加热，等到卤菜有热气后停止加热即可。

不过要注意，卤菜要注意保存方法。保存容器要盖上盖子密封，没有盖子，要用保鲜膜密封，避免与空气接触，以免串味或营养流失。

卤味冰冻后可以吃吗

卤味冰冻后理论上可以吃，但质量会有所下降，口感和味道也会受到影响，因此不建议将卤味冷冻后再食用。如果要保持卤味的质量和口感，最好当天或第二天食用。

冻卤水做法

工具/原料

主料：口条1个

配料：红烧酱油两勺；料酒30克；老卤水20克；桂皮3块；八角5颗；香叶5片；生姜1块；草果1个；冰糖1小块；盐3克

方法/步骤

把买回来的口条清洗干净表面，舌根处切一刀，更好清洗，冷水下锅，煮几分钟，捞起过一下冷水，把白色的舌苔刮干净。

锅里重新倒入清水，放入口条，倒入一部分料酒，再煮几分钟，去掉口条的腥味，捞起后再冲洗一遍，检查一下有没有刮干净。

把洗净的口条放入锅中，放入所有的配料，再倒入适量清水，中小火卤煮半小时，卤好的口条别急着出锅，浸泡半天会更入味。老卤水是卤菜的灵魂，每次卤完肉以后，要把剩下的卤汤过滤一遍，重新烧开，冷却后放冰箱冷冻保存，下次调卤水时，再倒进去，这样不管卤什么都好吃。没有老卤水，或者觉得留老卤水比较麻烦的，可以去超市买那种瓶装的老卤水。

口条浸泡入味后，再开火煮几分钟，加热一下。

把卤好的口条捞起，晾至不烫手时，切成片装盘，尝了一块，很香很入味，不用料汁都可以吃了。

我们来给卤口条再调下味，碗里放入两勺生抽、两勺卤汤、两勺蚝油、半勺凉拌醋、半勺白糖，搅拌均匀。再准备一些大蒜子和辣椒，洗净切碎。

起油锅，放入大蒜子和辣椒爆香。

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倒入调好的料汁烧开后，淋在卤口条上，即可上桌享用。

冻的卤肉怎么吃

可以用蒸锅把结冻的卤肉蒸解冻蒸透，就可以吃了。一殷家庭做卤肉一次做的比较多，一次吃不完分多次食用。但是又怕放外面时间长了会坏掉，造成浪费。所以就把剩下的的卤肉放进冰箱冷冻起来。下次从冰箱里拿出来再蒸一下再吃，还是很好很新鲜的。

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