湘菜正宗蒜蓉虾的做法

配方及做法流程

湘菜正宗蒜蓉虾的配方如下:
- 虾:500克
- 蒜:2瓣
- 姜:1小块
- 葱:1根
- 红椒:1个
- 青椒:1个
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 虾去掉头,去掉虾线,清洗干净。
2. 蒜、姜、葱、红椒、青椒分别切成末,备用。
3. 虾用厨房纸擦干水分,加入少许盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制10分钟。
4. 热锅凉油,加入蒜末、姜末、葱末、红椒末、青椒末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的虾,煸炒均匀,加入适量盐和糖调味。
6. 继续煸炒,直到虾熟透,倒入适量生抽调色。
7. 翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和高血压、心脏病患者等健康人群。
注意事项:

1. 虾一定要腌制入味,否则口感不好。
2. 虾炒时要煸炒均匀,避免虾黄流失。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 炒好的蒜蓉虾要翻炒均匀,避免糊锅。

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