湘菜毛氏豆腐家常做法

湘菜毛氏豆腐家常做法
毛氏豆腐是湖南传统名菜之一,以豆腐为主料,配上肉末、青椒、红椒等蔬菜,口感鲜美,营养丰富。下面是一份毛氏豆腐的家常做法。
材料:
- 豆腐 1块
- 肉末 适量
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香,加入肉末煸炒至变色。
3. 加入豆腐,翻炒均匀,倒入酱油、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
4. 加入青椒和红椒,翻炒均匀,倒入适量的水淀粉勾芡。
5. 装盘即可。
小贴士:

1. 豆腐焯水后不要立刻放入冷水中,否则豆腐会碎掉。
2. 炒豆腐时要快速翻炒,以免豆腐变硬。
3. 加入适量的水淀粉可以使豆腐更加嫩滑。
这是一份毛氏豆腐的家常做法,口感鲜美,营养丰富。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道名菜。

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