川菜水煮肉片的做法王刚

川菜水煮肉片的做法王刚
水煮肉片是一道非常受欢迎的川菜,其肉质鲜嫩,汤汁麻辣,让人垂涎欲滴。今天,我们将介绍一种水煮肉片的做法,王刚的做法如下:
材料:
- 猪里脊肉 500克
- 豆芽 100克
- 辣椒面 适量
- 花椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、生抽、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用,葱姜蒜切末备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 锅中做油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入辣椒面和花椒煸炒出香味。
6. 将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
7. 加入豆芽和适量的水,烧开后转小火煮3分钟。
8. 加入盐、生抽、料酒和白胡椒粉,继续煮10分钟。
9. 把煮好的肉片和汤汁倒入碗中,撒上葱花和鸡蛋液。
10. 用水淀粉勾芡,然后将勾芡好的肉片汤汁倒入碗中即可。
这就是王刚的川菜水煮肉片的做法,希望您能够喜欢。

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