炒豌豆苗湘菜的做法

配方及做法流程

炒豌豆苗湘菜的配方如下:
- 豌豆苗 200 克
- 瘦肉 100 克
- 青红椒各 50 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 豌豆苗洗净,切成段备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 青红椒洗净,切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入瘦肉块煸炒至变色,加入料酒,煮至香味挥发。
7. 加入豌豆苗、青红椒块,翻炒几下。
8. 加入盐、鸡精、生抽,加入适量的清水,煮至豌豆苗变软。
9. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和素食者。
注意事项:

1. 炒豌豆苗时,要快速翻炒,避免炒糊。
2. 炒豌豆苗时,加入适量的清水,可以保持豌豆苗的鲜嫩。
3. 加入淀粉勾芡,可以使炒豌豆苗的口感更爽滑。

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