苦瓜豆豉湘菜的做法

苦瓜豆豉湘菜的做法
配方:
- 苦瓜(1根)
- 青蒜(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 豆豉(2汤匙)
- 酱油(1汤匙)
- 料酒(1汤匙)
- 白糖(1汤匙)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 青蒜切段,姜和蒜切末备用;
3. 锅中热油,放入姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化;
5. 加入酱油、料酒、白糖、盐、鸡精,炒匀;
6. 加入青蒜段,炒匀即可。
适用人群:
适宜年龄较大的老年人、孕妇、儿童、苦瓜过敏者、油腻食物爱好者等。
注意事项:

1. 苦瓜腌制时不宜加太多盐,否则会影响口感;
2. 腌制苦瓜的时间不宜过长,否则易出水,影响口感;
3. 苦瓜炒好后可以加入一些淀粉勾芡,以保持苦瓜的完整性和口感;
4. 青蒜段可以根据个人口味适量增加或减少。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/TUTpEW7ZVohj.html