粤菜海鲜做法家常菜

粤菜海鲜做法家常菜
(1)【原料】
- 新鲜的虾
- 葱姜蒜
- 青红椒
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 生抽
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
(2)【制作过程】

1. 虾去掉头,去掉虾线,洗净备用。葱姜蒜切末,青红椒切丝备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒,放入虾煸炒至变色。
3. 加入盐、白胡椒粉、生抽、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
5. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
(3)【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和身体虚弱的人食用。
(4)【禁忌】
虾属于海鲜,但某些人群却不宜多吃。例如,虾中含有较高的蛋白质,如果一个人蛋白质摄入过量,会导致消化不良、腹胀等不适症状。同时,虾也含较高的钾,过量食用会导致钙流失。因此,对于孕妇、儿童、老年人和患有胃肠道疾病的人来说,应该适量食用虾。
(5)【注意事项】

1. 虾一定要新鲜的,否则口感会不好。
2. 炒虾时要大火快炒,否则容易糊锅。
3. 虾的肉质比较嫩,不要过度烹调,否则会影响口感。

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