粤菜油焖香葱老鸭的做法

油焖香葱老鸭是广东的一道传统名菜,口感香醇,深受人们的喜爱。下面是油焖香葱老鸭的做法:
材料:
- 老鸭 1 只
- 香葱 500 克
- 姜 200 克
- 蒜 100 克
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将老鸭切成块,焯水去除血沫后捞出备用。
2. 香葱切成段,姜和蒜切片备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入老鸭块煸炒,煸炒至老鸭变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过老鸭。
7. 大火烧开后转小火焖煮 45 分钟,直到水分收干,口感熟透。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
这样一道香醇美味的油焖香葱老鸭就做好了。享用时可以搭配一些米饭,让您的餐食更加美味。

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