辣椒酿肉家常川菜做法

辣椒酿肉家常川菜做法
【菜名】辣椒酿肉
【做法】

1. 准备食材:猪肉(五花肉)200克,辣椒适量,葱姜蒜适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,淀粉适量,食用油适量。
2. 将五花肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
3. 辣椒去籽,切成小块,葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中加入适量的食用油,烧至六成热,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、辣椒块、生抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后,用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
【适合人群】这道菜适合所有人食用,尤其是喜欢吃辣的人。
【禁忌】
1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃辣椒。2. 辣椒和苦瓜、菊花、芹菜等苦味食物搭配食用有利于健康。3. 辣椒中含有辣椒素,过量食用可能会导致口腔、皮肤、肠胃的刺激反应,因此要注意适量食用。
【制作步骤】

1. 将五花肉切成小块,加入适量的盐、鸡精腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
4. 加入辣椒块、生抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后,用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
【注意事项】

1. 烹调过程中要注意火候,避免过度煮炒,影响口感。2. 辣椒和猪肉的比例要合适,以免影响口感。3. 食用时要避免过量,以免刺激口腔、皮肤和肠胃。

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