湘菜煮鱼片家常做法

湘菜是中国传统八大菜系之一,以其辣、鲜、香、麻等特点而著名。煮鱼片是湘菜中常见的一道美食,下面介绍一下它的家常做法。
材料:
鱼片(草鱼或鲫鱼)250克,青椒1个,红椒1个,姜1小块,蒜3瓣,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1汤匙,盐适量,鸡精适量,水适量。
步骤:

1. 鱼片用料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 青椒、红椒洗净去籽,切成菱形块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量水,放入鱼片,加盖煮5分钟,捞出备用。
5. 重新起锅,倒入少量油,放入姜末、蒜末爆香。
6. 加入青椒、红椒块,翻炒2分钟。
7. 倒入煮过的鱼片,炒匀。
8. 最后加入适量盐、鸡精调味,再翻炒1分钟即可。
这是煮鱼片的家常做法,不仅美味可口,而且健康营养。在烹饪过程中,适量加水可以防止鱼片煮老,同时可以加入一些蔬菜,增加口感和营养价值。如果你喜欢湘菜煮鱼片,不妨尝试一下这种家常做法,相信你会爱上它。

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