蛋炒肉湘菜做法

湘菜蛋炒肉的做法流程及适用人群如下:
配方:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 鸡蛋:2个
- 辣椒(切丝):适量
- 葱姜蒜(切末):适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 生粉:适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、生抽、料酒、生粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和生抽,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入切好的辣椒丝煸炒。
5. 将炒好的瘦猪肉丝倒入锅中,炒匀后加入适量的盐、生抽、料酒和生粉勾芡。
6. 最后撒上葱花炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合青少年、儿童、老年人和素食者。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝要腌制10分钟,使其更入味。
2. 鸡蛋要打散,加入适量的盐、生抽和生粉,搅拌均匀,使炒出的鸡蛋口感更好。
3. 辣椒丝要适量,不要炒过头,以免影响口感。
4. 炒瘦猪肉丝时要用中火,不要炒太久,以免影响口感和营养成分。
5. 最后勾芡时要适量,不要过度,以免影响口感。

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