湘菜牛腩包的做法

湘菜牛腩包的做法如下:
配方:
- 牛腩 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 30 毫升
- 老抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 白胡椒粉 1 克
- 香菜适量
做法流程:

1. 将牛腩切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 生姜切成丝,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入牛腩块煸炒至变色,加入料酒、生姜、大葱继续煸炒。
4. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉继续煸炒,煮至牛腩汁收浓。
5. 加入清水,水量以刚好没过牛腩为准。
6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,直至牛腩变得软烂。
7. 取出牛腩包,去掉外皮,将牛腩放入牛腩包内。
8. 加入适量清水,放入香菜段即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 牛腩煮时要掌握好火候,煮过头会使肉质变硬。
2. 牛腩汁要收浓,否则会影响口感。
3. 加入清水时,水量要刚好没过牛腩包,否则汤汁会不够浓郁。

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