湘菜红椒腊牛肉最正宗做法

湘菜红椒腊牛肉是湖南菜系中的一道经典菜肴,以红椒和腊牛肉为主要材料,口感鲜美,香辣可口。下面是红椒腊牛肉的最正宗做法:
材料:
- 腊牛肉200克
- 红椒1个
- 青椒1个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 植物油适量
步骤:

1. 腊牛肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、盐和糖腌制20分钟。
2. 红椒、青椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入腊牛肉片煎至两面金黄,盛出备用。
4. 锅中留底油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入红椒和青椒块翻炒均匀。
5. 加入煎好的腊牛肉片,倒入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入鸡精和盐,再翻炒均匀即可。
这是湘菜红椒腊牛肉最正宗的做法,制作过程中需要掌握好火候和时间,才能让菜肴口感更佳。如果你喜欢这道菜肴,不妨尝试自己在家制作,享受美食的同时也能感受到湘菜的魅力。

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