湘菜冰冻带鱼的最佳做法

湘菜冰冻带鱼的最佳做法

配方:冰冻带鱼、青椒、红椒、葱姜蒜适量。
做法流程:

1. 将冰冻带鱼去头去尾去骨,切成适当大小的块状,青椒、红椒去籽切成块状备用;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入带鱼块煸炒至变色;
3. 加入青椒、红椒块继续煸炒,加入盐、料酒、生抽、白糖适量,翻炒均匀;
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约10分钟,直至汤汁浓稠;
5. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 冰冻带鱼要彻底解冻,否则会影响口感;
2. 煸炒带鱼时要用中火,以免过度烤糊;
3. 炖煮时要用大火,让汤汁更加浓郁;
4. 汤汁浓稠时要及时加入葱花,以免影响口感。

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