一品豆腐正宗做法川菜

主题词:川菜、一品豆腐、正宗做法、制作流程、适合人群、禁忌
一、川菜——正宗豆腐做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。川菜不仅在国内享有很高的声誉,还深受国外食客的喜爱。其中,豆腐是川菜中非常经典的一道菜,也是川菜中的灵魂之一。下面,我们将介绍一种正宗的豆腐做法——川菜中的“一品豆腐”。
二、制作流程
材料:
- 嫩豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 青蒜 2根
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 油 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、葱花、豆瓣酱、辣椒粉、鸡精、生抽、料酒、盐、糖,继续煸炒至香味四溢。
3. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟,让豆腐入味。
4. 将豆腐倒入锅中,小火煮5分钟,让豆腐充分吸收肉汁。
5. 最后,加入适量的油,翻炒均匀即可。
三、适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和素食者。豆腐是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品,对身体健康非常有益。
四、禁忌

1. 豆腐很滑,易使刀、切、割伤手,因此,使用刀、切、割食物时,一定要戴上手套。
2. 豆腐中含有石膏,易使人感到口渴,因此,在吃豆腐时,不要过量喝水。
3. 豆腐中含有嘌呤,对尿酸高的人来说,应少吃或不吃。

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