小抓鸡做法

【小抓鸡做法】

1. 什么是小抓鸡?
小抓鸡是一道非常受欢迎的传统菜肴,通常使用鸡肉、洋葱、大蒜、姜和辣椒等调味料一起烹制。它的名字来源于小爪子和鸡翅膀上的脆骨。
2. 小抓鸡的做法有哪些?
小抓鸡的做法有很多种,以下是其中一种简单的做法:
材料:
- 鸡肉(约500克)
- 洋葱(1个)
- 大蒜(2瓣)
- 姜(适量)
- 辣椒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 食用油(适量)
- 鸡精(适量)
- 面粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 清水(适量)
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟左右。
2. 洋葱、大蒜、姜和辣椒切碎备用。
3. 面粉和淀粉适量,加水搅拌均匀,制成面团。
4. 将腌制好的鸡肉块沾上面粉,用淀粉包裹起来,然后用手搓成一个球状。
5. 热锅凉油,将搓好的鸡肉球放入油中炸至金黄色。
6. 炸好的鸡肉球捞出沥油备用。
7. 锅中留少量油,加入洋葱、大蒜、姜和辣椒炒香。
8. 加入炸好的鸡肉球和适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
9. 最后加入适量清水,盖上锅盖煮约5分钟左右,直到鸡肉熟透即可。
小抓鸡做法简单、口感鲜美,是一道非常适合家庭制作的美食。如果喜欢这道菜肴,不妨自己动手尝试制作一份吧!
3. 小抓鸡做法的扩展
除了以上的做法,还可以尝试以下扩展:
- 加入番茄酱、辣椒酱、醋等调味料,提升口感。
- 加入豆腐、蘑菇等食材,增加营养价值。
- 可以根据个人口味调整盐、糖、鸡精的用量。
小抓鸡是一道非常美味可口的传统菜肴,可以根据自己的口味和喜好进行适当的扩展和调整。

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