河蚌肉的做法干锅湘菜

配方及做法流程

配方:河蚌肉 500 克,干辣椒 10 个,姜 1 片,蒜 3 瓣,葱 1 根,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,鸡精 1/2 茶匙,盐 1/4 茶匙,食用油 适量。
做法流程:

1. 河蚌肉去壳洗净,切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成小段,姜、蒜切末,葱切成段备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,放入腌制好的河蚌肉煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、姜末、蒜末、葱段继续煸炒,淋上适量的料酒和生抽,加入白糖、鸡精和适量的盐,翻炒均匀。
5. 干锅湘菜的做法干锅湘菜,加入适量水,盖上锅盖,小火焖煮 30 分钟至河蚌肉入味。
6. 最后,开盖翻炒均匀,即可关火装盘。
适用人群:

1. 适合爱吃肉类的人群。
2. 适合因火锅或烤肉等高油脂、高热量食品导致肥胖的人群。
注意事项:

1. 河蚌肉腌制时间不宜过长,以免肉质变得老化。
2. 炒干辣椒时,要有耐心,不要炒糊了。
3. 煮干锅湘菜时,要适量加水,避免过度煮干。
4. 干锅湘菜的做法干锅湘菜后,要翻炒均匀,确保每个部位都入味。

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