湘菜辣椒炒肉大师做法窍门

湘菜辣椒炒肉的做法窍门
配方:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 干辣椒(适量)
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 热锅再加入一些油,放入干辣椒、姜蒜爆香。
4. 加入青椒、红椒翻炒。
5. 加入炒好的瘦猪肉丝继续翻炒,最后加入一些糖、胡椒粉、鸡精调味。
6. 炒匀装盘即可。
适用人群:

1. 适合喜欢吃肉类的人。
2. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
相关事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时可以用淀粉锁住水分,炒制时不易糊锅。
2. 炒干辣椒时火候不要太大,以免干辣椒变软烂。
3. 炒青红椒时火候也要适中,以保持它们的颜色和口感。
4. 调味时可以根据自己的口味适量调整。

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