湘菜干辣椒炒猪肝的家常做法

湘菜干辣椒炒猪肝的家常做法

1. 猪肝具有高蛋白、低脂肪的特点,营养价值很高,适合烹制各种湘菜。
2. 干辣椒在湘菜中常用来搭配肉类食材,增强食材的口感和香气。
3. 炒猪肝时,需要掌握好火候和时间,才能保证口感和质地。
4. 在干辣椒的选择上,要选择颜色深、辣味浓、香味足的干辣椒,以保证炒出来的猪肝能够充分释放出干辣椒的香气。
5. 炒猪肝时,可以适量添加一些葱姜蒜末和料酒,以去腥解腻。
6. 最后,加入一些青红椒等蔬菜,增加色彩和口感层次,让整道菜肴更加美味。
湘菜干辣椒炒猪肝的家常做法如下:
材料:
- 猪肝 200克
- 干辣椒 10个
- 葱姜蒜末 适量
- 料酒 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 猪肝切成薄片,加入盐、糖、生抽、鸡精腌制10分钟。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入干辣椒煸炒至变色。
5. 加入腌制好的猪肝快速翻炒,直到猪肝变色。
6. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精调味,继续翻炒几下。
7. 最后加入青红椒翻炒几下即可。
湘菜干辣椒炒猪肝是一道口感鲜美、香辣可口的家常菜,适合大众食用。

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