芋头煨牛腩湘菜做法

芋头煨牛腩湘菜做法的配方及做法流程示例如下:
【配方】
芋头 200 克
牛腩 500 克
生姜 3 片
料酒 1 汤匙
大葱 1 段
食盐 适量
鸡精 适量
白胡椒粉 适量
食用油 适量
【做法流程】

1. 芋头去皮、洗净,切成小块,牛腩切成大块,用开水焯水去血水,捞出洗净备用。
2. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味,加入牛腩煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、大葱,煮至牛腩入味。
4. 加入适量的清水,放入芋头块,加盖炖煮 1-2 小时,直至芋头变软烂,汤汁浓稠。
5. 加入适量的食盐、鸡精、白胡椒粉,调味翻炒均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合全家食用,尤其适合胃肠功能不佳、高血压、糖尿病等人群食用。
【注意事项】

1. 炖煮过程中不要翻动过于频繁,以免牛腩煮烂。
2. 芋头有胀气作用,脾胃虚弱、消化系统不佳者不宜多吃。
3. 食用时不宜加入辣椒等刺激性食物,以免影响口感。

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