湘菜牛筋的做法

湘菜牛筋的做法
配方:
- 牛筋 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 15 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛筋洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入牛筋煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入蒸锅中,用中火蒸 40 分钟至牛筋熟透。
5. 取出蒸锅,将牛筋盛出,淋上适量的食用油即可。
适用人群:
适合成年人、儿童、老年人食用。
注意事项:

1. 牛筋肉质较为柔嫩,但也要焯水去腥,避免食用过敏。
2. 蒸制的时间要根据牛筋的大小和蒸锅的火力进行调整,以免牛筋过度蒸烂。
3. 牛筋的汤汁要充分保存,以便食用时口感更佳。

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