川菜川味粉蒸肉的做法

【川菜川味粉蒸肉的做法】

1. 【食材】
- 猪五花肉 500克
- 糯米 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
2. 【步骤】
- 将猪五花肉洗净,切成约 2.5 厘米见方的薄片,用料酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精腌制 20 分钟。
- 糯米用清水浸泡 30 分钟,捞出沥干备用。
- 将姜片和葱段切成末,放入碗中,加入适量清水,把腌制好的五花肉薄片放入碗中。
- 把碗放入蒸锅中,用大火蒸 15 分钟。
- 取出碗,把蒸好的糯米铺在碗底,再把炒好的姜末、葱末撒在糯米上。
- 再次放入蒸锅中,用大火蒸 10 分钟。
- 取出碗,倒入香油,搅拌均匀即可。
3. 【适合人群】
- 适宜年龄:成年人、儿童、老年人等人群
- 禁忌:孕妇、癫痫患者、糖尿病患者等不宜食用
4. 【注意事项】
- 蒸制的时间因蒸锅和火力不同而有所变化,建议蒸制 20 分钟左右。
- 蒸好的五花肉薄片要确保完全熟透,口感更佳。
- 炒好的姜末、葱末要撒均匀,以免影响口感。
5. 【总结】
粉蒸肉是一道传统的川菜,口感鲜美,肉质细嫩。这道菜的做法简单易学,但需要掌握一定的火候和时间,才能让肉质更加鲜美。这道菜肴适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和儿童。同时,这道菜也需要注意禁忌,以免引起不良反应。

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