川菜葱烧鱼做法

川菜葱烧鱼的做法详细菜谱
【步骤一】准备材料

1. 鱼肉:选用草鱼或鲫鱼等白肉鱼类。去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成小块。
2. 大葱:切成段或葱花备用。
3. 姜:切成小块备用。
4. 蒜:切成小块备用。
5. 料酒:适量。
6. 生抽:适量。
7. 盐:适量。
8. 糖:适量。
9. 鸡精:适量。
10. 淀粉:适量。
【步骤二】腌制鱼肉

1. 将鱼肉块加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 加入淀粉搅拌均匀,使鱼肉块均匀裹上淀粉。
【步骤三】准备调料

1. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 加入适量水,放入鱼块炖煮5分钟。
3. 加入适量糖、生抽、鸡精,继续炖煮10分钟,直到鱼肉入味。
【步骤四】装盘

1. 将煮好的鱼块捞出装盘。
2. 撒上葱花,淋上热油即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人。但是,对于孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱的人来说,这道菜可能不适合食用,以免对身体造成不良影响。
禁忌:

1. 吃鱼时应避免同时食用辣椒、大蒜、生姜等辛辣食品,以免刺激肠胃。
2. 葱烧鱼时不要加入太多的盐,以免让鱼肉变得干燥。
3. 葱烧鱼时应避免加入过多的醋,以免破坏鱼肉中的蛋白质。

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