韭菜猪肝做法湘菜

韭菜猪肝的做法湘菜配方及流程如下:

1. 食材:
- 韭菜 500 克
- 猪肝 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
2. 流程:
1)将韭菜洗净切成小段,猪肝切成薄片备用。
2)热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入料酒,加入猪肝煸炒至变色。
3)加入生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉继续煸炒。
4)加入适量的水,焖煮10分钟,再加入韭菜段煮至软烂即可。
3. 适用人群:
- 适合因猪肝引起的贫血、营养不良者。
- 适合孕妇、婴幼儿、老年人等人群食用。
4. 注意事项:
- 炒猪肝时不宜加太多油,以免影响猪肝的口感。
- 韭菜段煮至软烂即可,不要煮过头,以免影响口感。
- 食用时不宜同时食用过多盐和味精,以免影响其他营养素的摄入。

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