粤菜面点姜薯鲤鱼做法图解

粤菜面点姜薯鲤鱼做法图解
姜薯鲤鱼是一道传统的粤菜面点，以姜薯和鲤鱼为主要食材，口感香甜可口。下面是姜薯鲤鱼的做法图解。
【Step 1】准备食材
- 鲤鱼一条，去鳞、去内脏、去头尾，切成块
- 姜薯适量，去皮切成块
- 大葱切段
- 蒜切末
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 面粉、淀粉、鸡蛋适量
- 清水适量
【Step 2】腌制鲤鱼
将鲤鱼块用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟
【Step 3】炒制姜薯
将姜薯块切成小块，放入热锅中煸炒至金黄色
【Step 4】制作面团
将面粉和淀粉混合，加入适量的水，揉成面团
【Step 5】发酵面团
将面团放在温暖的地方发酵1小时
【Step 6】揉面做鲤鱼
将发酵好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄片
【Step 7】包入鲤鱼
将擀成薄片的面团包入鲤鱼块，用手压扁
【Step 8】醒面蒸鲤鱼
将醒好的面团放入蒸锅中，用大火蒸15分钟
【Step 9】制作酱料
将蒜末、酱油、糖、醋混合在一起，加入适量的清水，搅拌均匀
【Step 10】装盘
将蒸好的鲤鱼取出，淋上酱料，撒上葱花即可
以上就是粤菜面点姜薯鲤鱼的做法图解，简单易学，口感香甜可口。如果想尝试这道菜品，可以在家里自己动手做。

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