辣椒炒牛肉粤菜做法

辣椒炒牛肉是一道广受欢迎的粤菜，下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
## 辣椒炒牛肉粤菜做法
### 材料
- 牛肉：200克
- 辣椒：2个
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
### 步骤

1. 牛肉切成薄片，用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 辣椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒继续翻炒，加入适量盐和糖调味。
5. 加入生抽和料酒，继续翻炒几分钟。
6. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是那些喜欢吃辣的人。但是需要注意的是，由于辣椒和牛肉中含有较高的蛋白质，所以孕妇、小孩和正在服用某些药物的人应该少吃或者不吃。
## 禁忌

1. 牛肉属于高蛋白、低脂肪的食品，但过度食用会增加身体的负担。因此，孕妇、小孩和患有慢性疾病的人应该适量食用。
2. 辣椒中含有刺激性物质，过量食用可能会引起口腔、喉咙和食道的疼痛，因此胃寒、口腔溃疡、胃酸过多的人应该少吃。
3. 这道菜中添加了盐、糖、生抽和鸡精等调料，过量食用也不会对身体造成不良影响，但需要注意的是，不应过量食用调味料，以免影响口感和健康。
## 注意事项

1. 炒牛肉时应该热锅凉油，这样可以保证牛肉的口感更加鲜嫩。
2. 炒辣椒时应该适量加入，以免过于辣口。
3. 勾芡时应该适量，以免过于油腻。
以上就是辣椒炒牛肉粤菜的做法以及适合人群、禁忌等信息的详细解答，希望对您有所帮助。

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