避风塘做法粤菜

避风塘做法粤菜
(一)避风塘炒蟹
避风塘炒蟹是一道经典的粤菜，以新鲜的大闸蟹为主料，配以蒜、姜、料酒等调味料，炒制而成。以下是详细的制作步骤：
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢蟹肉的人。
禁忌：

1. 大闸蟹不能与柿子一起食用，会中毒。
2. 避风塘炒蟹的蒜和姜要适量，过量食用可能会引起消化不良。
制作步骤：

1. 大闸蟹清洗干净，去掉大闸蟹的钳子和脚尖，切成块状。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入大闸蟹块，煸炒均匀，加入适量的料酒和盐，继续翻炒。
4. 加入避风塘调料，继续翻炒，直到蟹肉熟透。
5. 装盘，即可享用。
(二)避风塘炒虾
避风塘炒虾是一道口感鲜美，色香味俱佳的粤菜，以新鲜的大虾为主料，配以蒜、姜、料酒等调味料，炒制而成。以下是详细的制作步骤：
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢虾的人。
禁忌：

1. 虾不能与柿子一起食用，会中毒。
2. 避风塘炒虾的蒜和姜要适量，过量食用可能会引起消化不良。
制作步骤：

1. 大虾清洗干净，去掉虾线，切成块状。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入虾块，煸炒均匀，加入适量的料酒和盐，继续翻炒。
4. 加入避风塘调料，继续翻炒，直到虾肉熟透。
5. 装盘，即可享用。
(三)避风塘烤鸡
避风塘烤鸡是一道口感鲜美，色香味俱佳的粤菜，以新鲜的鸡肉为主料，配以蒜、姜、料酒等调味料，烤制制而成。以下是详细的制作步骤：
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢鸡肉的人。
禁忌：

1. 鸡肉不能和柿子一起食用，会中毒。
2. 避风塘烤鸡的蒜和姜要适量，过量食用可能会引起消化不良。
制作步骤：

1. 鸡肉清洗干净，去掉鸡油，切成块状。
2. 蒜和姜切碎备用。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入鸡肉块，煸炒均匀，加入适量的料酒和盐，继续翻炒。
5. 加入避风塘调料，继续翻炒，直到鸡肉熟透。
6. 烤箱预热，将鸡肉放入烤箱中，烤制20-25分钟。
7. 装盘，即可享用。

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