湘菜 小鱼小虾 做法

湘菜 小鱼小虾的做法

材料:

- 小鱼小虾 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 鸡精适量

步骤:

1. 将小鱼小虾洗净,去掉虾线,切成小块。葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入小鱼小虾块煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒,盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮 5 分钟左右,直至汤汁浓稠。
5. 最后加入辣椒片,翻炒均匀即可。

小贴士:

- 煮小鱼小虾时,加入料酒可以去除腥味,而糖则可以让小鱼小虾更加鲜美。
- 汤汁浓稠时,可以加入适量的淀粉勾芡,让汤汁更加浓稠。
- 辣椒的用量根据个人口味而定。

成品:

小鱼小虾煮烂入味,汤汁浓稠,鲜美可口,非常适合作为湘菜的家常菜。

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