最新湘菜特色菜做法

最新湘菜特色菜做法

湖南是一个美食大省,有着丰富的湘菜文化。湘菜以口味鲜美、营养丰富著称,其中特色菜更是让人印象深刻。下面介绍几种最新的湘菜特色菜做法。

1. 剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南一道经典的鱼头美食,以鲜美的鱼头和浓郁的剁椒香味而著称。做法如下:
材料:
- 鱼头1个
- 剁椒200克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐、糖、料酒、生抽、醋适量
- 植物油适量
做法:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入盐、料酒腌制10分钟。
2. 剁椒切段,葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入剁椒、辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、醋,翻炒均匀。
5. 放入鱼头,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
6. 汤汁收浓后,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
2. 红烧鸡翅
红烧鸡翅是湖南一道经典的肉菜,以鸡翅的鲜香和酱汁的浓郁味道而著称。做法如下:
材料:
- 鸡翅中500克
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角、桂皮、香叶适量
- 植物油适量
做法:

1. 鸡翅中清洗干净,用刀在鸡翅两侧切几刀,放入盐、料酒腌制10分钟。
2. 姜蒜末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入鸡翅中煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的冰糖、八角、桂皮、香叶,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮20分钟。
6. 汤汁收浓后,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
以上就是最新湘菜特色菜做法的介绍,希望能为您提供一些灵感。

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