湘菜剁椒鲤鱼做法窍门作文

湘菜剁椒鲤鱼的配方及做法流程如下:
配方:
- 鲤鱼 1条(约500克)
- 剁椒 200克
- 辣椒面 10克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 料酒 15毫升
- 生抽 20毫升
- 盐 3克
- 糖 2克
- 鸡精 2克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 辣椒面放入碗中,加入适量的食用油,搅拌均匀备用。
4. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
5. 加入剁椒和辣椒面,煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 放入鲤鱼块,加入适量的水,大火烧开后转小火煮约20分钟。
8. 20分钟后,汤汁收浓,放入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 鲤鱼要煮至熟透,否则口感会不好。
2. 剁椒和辣椒面的比例可以根据自己的口味进行适当调整。
3. 炒剁椒时要加入适量的食用油,以确保其香味浓郁。

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