湘菜剁椒鱼鱼正宗做法

湘菜剁椒鱼鱼正宗做法
湖南菜系以其香辣可口的特点而著名,其中剁椒鱼鱼是湖南一道非常受欢迎的菜肴。下面是正宗剁椒鱼鱼的做法。
材料:
- 鱼肉(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 剁椒 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 10 个
- 青蒜 50 克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
步骤:

1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制一下。
2. 姜和蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,放入姜蒜末煸炒出香味,再加入剁椒、干辣椒继续炒香。
4. 放入腌制好的鱼肉块,煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、醋、糖调味。
6. 最后加入青蒜末,翻炒均匀即可。
7. 装盘后撒上葱花,即可享用。
湖南菜系以其独特的口味和烹饪技巧而著名,剁椒鱼鱼是其中之一。制作正宗的剁椒鱼鱼需要选用新鲜的鱼肉,配以香辣的调料,烹饪技巧得当,才能制作出一道美味的佳肴。

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