湘菜制作干锅鲍鱼的做法

湘菜干锅鲍鱼的做法
配方:
- 鲍鱼 250 克
- 干辣椒 5 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将鲍鱼洗净,去壳,切成小块,放入清水中焯水,去掉腥味,沥干备用。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入焯好水的鲍鱼块,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟左右,直到鲍鱼入味。
7. 收汁收干后,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有高血压、心脏病等疾病的人食用更加安全。
注意事项:

1. 烹制过程中不要翻动鲍鱼过快,否则容易煮烂。
2. 烹制过程中加入适量的盐、糖和鸡精,可以增加鲍鱼的口感和味道。
3. 烹制过程中加入适量的清水,可以保持鲍鱼的鲜嫩口感。
4. 干辣椒的用量要适中,不要过多,否则会影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/tTru7J2c0eHR.html