湘菜口味大锅菜做法

湘菜口味大锅菜做法

湖南菜以辣闻名,而湘菜口味大锅菜则是湖南菜中最受欢迎的一种。这种菜肴通常由多种蔬菜和肉类组成,配以大量的辣椒和豆瓣酱。下面是一份简单的湘菜口味大锅菜做法:
材料:
- 猪肉末 100克
- 辣椒面 20克
- 豆瓣酱 10克
- 葱姜蒜末 适量
- 蔬菜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
步骤:

1. 将猪肉末用盐、料酒、生抽、姜末和蒜末拌匀,腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱和辣椒面炒匀。
3. 加入腌制好的猪肉末,煸炒至变色。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让猪肉熟透。
5. 加入蔬菜,如青椒、红椒、菜花等,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、白糖和生抽,继续煮5分钟左右,直到蔬菜熟透。
7. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
湘菜口味大锅菜是一道美味可口的家常菜,不仅营养丰富,而且味道独特。如果喜欢辣味,不妨尝试这道菜肴,享受一下湖南菜的独特风味。

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