湘菜口味毛蟹的做法

湘菜口味毛蟹的做法

配方:
- 毛蟹 1只
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 豆瓣酱 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将毛蟹处理干净,去掉壳和内脏,将蟹身切成小块。
2. 将姜和蒜切碎,辣椒面备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和豆瓣酱,翻炒均匀。
4. 加入毛蟹块,加入适量的水,用中火煮至毛蟹入味。
5. 加入适量的植物油,继续煮5分钟左右,让毛蟹更加入味。
6. 最后加入辣椒面,继续翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢海鲜的人。
注意事项:

1. 煮毛蟹时要注意火候,不要煮过头,否则毛蟹肉质会变硬。
2. 煮毛蟹时加入适量的植物油,可以让毛蟹更加入味。
3. 辣椒面的用量要适中,不要过多,否则会影响口感。

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