毛芋头湘菜做法大全

湘菜毛芋头做法大全——【香煎芋头饼】
配方:
- 毛芋头 1个
- 糯米粉 适量
- 食用油 适量
- 白糖 适量
做法流程:

1. 毛芋头削皮,切成小块,洗净备用。
2. 将毛芋头块放入蒸锅中,用大火蒸15-20分钟,至芋头变软烂。
3. 取出芋头,去皮,将芋泥中加入糯米粉,适量白糖,搅拌均匀。
4. 用手将芋泥揉成面团,搓成小圆球。
5. 锅中倒入适量食用油,烧至六成热,放入芋球煎至两面金黄,取出备用。
6. 重新起锅,倒入适量食用油,放入白糖,炒至糖色变深,放入煎好的芋球。
7. 煎至芋球表面酥脆,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是芋头富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动,有助于消化和预防便秘。
注意事项:

1. 芋头要蒸熟后再揉面团,以免出现胀气和消化不良的情况。
2. 煎芋球时要用中火,以免过度焦糊。
3. 食用时不宜过度食用,以免引起消化不良。

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