毛豆炒虾米湘菜做法

毛豆炒虾米湘菜做法配方及做法流程
配方:
- 毛豆 500 克
- 虾米 250 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、料酒、淀粉适量
做法流程:

1. 将毛豆洗净,切成小段,用少量盐腌制一会儿。
2. 虾米用温水泡软,去掉虾线,洗净备用。
3. 青红椒洗净,切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入虾米煸炒至变色。
6. 加入毛豆,煸炒至毛豆变色。
7. 加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
8. 加入青红椒,继续翻炒几下。
9. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是小孩、老年人、孕妇和患有过敏等疾病的人。
注意事项:

1. 炒毛豆时,不要炒太久,以免影响口感。
2. 炒虾米时,不要炒太久,以免香味挥发掉。
3. 加入适量的盐和糖,可以提升毛豆和虾米的口感。
4. 加入适量的鸡精和生抽,可以提升这道菜的营养价值。
5. 加入料酒和淀粉勾芡,可以提升这道菜的口感和营养价值。

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