脆黄瓜丝炒肉家常做法湘菜

配方及做法流程

配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 黄瓜(切丝)1根
- 辣椒(切丝)适量
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、料酒适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、糖、鸡精、生抽、料酒拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入黄瓜丝和辣椒丝继续翻炒,加入少量盐、糖、鸡精调味。
4. 加入适量清水,烧开后转小火煮5分钟,让黄瓜和肉片入味。
5. 最后加入少量生抽、料酒,继续煮2-3分钟即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合尤其适合孕妇、老年人、儿童和素食者。
注意事项:
- 瘦猪肉丝可以事先用淀粉腌制,这样可以让肉丝更加嫩滑。
- 黄瓜丝和辣椒丝的比例可以根据自己的口味进行调整。
- 在翻炒黄瓜和肉片时,要加入少量盐、糖、鸡精调味,这样可以让菜肴更加美味。
- 煮菜肴时,要加入适量清水,这样可以让菜肴更加鲜嫩。

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