湘菜砂锅鲈鱼煲的做法大全

湘菜砂锅鲈鱼煲的做法大全

1. 食材准备:鲈鱼一条、干贝50克、鲍鱼50克、豆腐1块、葱姜蒜适量、辣椒适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、清水适量。
2. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净,切去头尾,留下中间的部分,用刀在鱼肉上切几刀,用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
3. 干贝和鲍鱼用温水泡发20分钟,去除杂质和泥沙,洗净备用。
4. 豆腐切成小块备用。
5. 锅中加水,放入葱姜蒜,放入腌制好的鲈鱼,加入料酒,煮约2分钟,捞出备用。
6. 热锅凉油,放入辣椒煸炒出香味,放入葱姜蒜爆香,加入鲍鱼、干贝、豆腐,翻炒几分钟。
7. 加入适量清水,放入鲈鱼,煮至鱼肉变白,加入生抽、糖、盐,继续煮5分钟。
8. 最后加入葱花翻炒一下即可。
湘菜砂锅鲈鱼煲的做法大全
9. 将砂锅放入烤箱中,温度设为200度,烤约10分钟,让鱼肉表面金黄酥脆。
10. 将砂锅取出,放入鱼块和豆腐,加入汤汁,重新放回烤箱中,温度设为150度,烤约30分钟,让汤汁充分渗透到鱼肉中。
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1. 烤好后,将砂锅取出,放入葱花,即可享用美味的湘菜砂锅鲈鱼煲。
湘菜砂锅鲈鱼煲的做法大全
12. 湘菜砂锅鲈鱼煲的做法如下:
材料:
- 鲈鱼 1条
- 干贝 50克
- 鲍鱼 50克
- 豆腐 1块
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 清水适量
步骤:

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净,切去头尾,留下中间的部分,用刀在鱼肉上切几刀,用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
2. 干贝和鲍鱼用温水泡发20分钟,去除杂质和泥沙,洗净备用。
3. 豆腐切成小块备用。
4. 锅中加水,放入葱姜蒜,放入腌制好的鲈鱼,加入料酒,煮约2分钟,捞出备用。
5. 热锅凉油,放入辣椒煸炒出香味,放入葱姜蒜爆香,加入鲍鱼、干贝、豆腐,翻炒几分钟。
6. 加入适量清水,放入鲈鱼,煮至鱼肉变白,加入生抽、糖、盐,继续煮5分钟。
7. 最后加入葱花翻炒一下即可。

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