青椒墨鱼湘菜做法大全窍门

青椒墨鱼的做法如下:
配方:
- 墨鱼 1个
- 青椒 2个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将墨鱼去头去尾,清洗干净,用刀在中间切几刀,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出备用。
2. 青椒洗净,去籽切成小块。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入青椒煸炒出香味。
5. 加入姜末和蒜末,煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,糖,醋,翻炒均匀。
7. 将墨鱼放入锅中,翻炒均匀。
8. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀。
9. 最后,淋上适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等心血管疾病患者食用。
注意事项:

1. 墨鱼焯水时要煮5分钟,煮过头会烂糊。
2. 青椒煸炒时不宜放太多油,以免影响口感。
3. 墨鱼和青椒炒好后加入适量的淀粉水勾芡,可以使菜肴更加鲜嫩多汁。
4. 烹制过程中不宜加太多调料,以免影响口感。

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