湘菜小炒鸭的做法

湘菜小炒鸭的做法
配方:
- 鸭子 1 只
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸭子洗净,切成块状,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入辣椒末煸炒。
4. 加入鸭子块,煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,继续翻炒。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
7. 加入鸡精,继续翻炒均匀,待汤汁收干即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 鸭子要焯水去腥,炖煮时加入足够的水,以保证汤汁浓郁。
2. 辣椒和调味品的用量根据个人口味适量调整。
3. 炖煮时间要根据鸭子的大小和口感调整,越久越入味,但也要注意不要煮过头。

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