湘菜排骨汤做法窍门图片

(1)湘菜排骨汤的做法窍门图片
湘菜是中国八大菜系之一,以其鲜辣可口、色香味俱佳而著称。其中,排骨汤是湘菜中的经典之一。下面是一份湘菜排骨汤的做法窍门图片。
(2)湘菜排骨汤的做法
湘菜排骨汤是一道美味可口的汤菜,制作起来相对简单。下面是一份湘菜排骨汤的做法。
材料:
- 猪排骨 500克
- 生姜 30克
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 猪排骨洗净,切成块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 生姜去皮,切成片;大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入生姜片和大葱煸炒出香味。
4. 加入排骨块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒,煮至排骨香味挥发。
6. 加入适量的清水,放入盐、鸡精,烧开后转小火煮30分钟。
7. 最后加入适量的面粉,搅拌均匀,再煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。
(3)湘菜排骨汤的营养价值
湘菜排骨汤是一道营养丰富的汤菜。其中,猪排骨富含蛋白质、维生素和矿物质,而生姜和大葱则富含维生素C和生姜油,能够增强身体免疫力。
(4)制作湘菜排骨汤的技巧
制作湘菜排骨汤,还有一些技巧需要注意。比如,在加入清水时要一次性加入足够的水,避免中途再加入,影响汤的口感。
此外,在煮汤的过程中,可以加入少量的面粉,可以增加汤汁的浓稠度,并且还能吸附水中的杂质和腥味。最后,煮汤时要火候适中,避免煮过头,影响汤的口感和营养成分。

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