上海桂林美食

桂林米粉是桂林当地非常有名的美食之一，在上海也可以品尝到正宗的桂林米粉。以下是一份简单的上海桂林米粉菜谱，供您参考。 ##

1.食材 - 200克干米粉 - 500毫升漓江鲜汤 - 200克瘦肉末 - 200克葱花 - 2个鸡蛋 - 20克姜末 - 10克蒜末 - 10克花椒粉 - 50毫升生抽 - 50毫升老抽 - 50毫升料酒 - 50毫升醋 - 20克糖 - 20克盐 - 20克鸡精 - 20克白胡椒粉 - 50毫升油 ##
2. 制作流程 ### 2.1 准备米粉 将干米粉放在碗中，用开水冲泡至软化。如果米粉太干，可以加入一些热水来调整。 ### 2.2 准备汤料 将漓江鲜汤倒入锅中，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、糖和油，搅拌均匀。 ### 2.3 煮米粉 将泡软的米粉倒入锅中，煮约3-5分钟，直到米粉熟透。 ### 2.4 准备肉类 将瘦肉末、葱花、鸡蛋、姜末、蒜末和花椒粉混合在一起，搅拌均匀。 ### 2.5 烹制肉类 将锅中的米粉盛出，倒入炒好的肉末，翻炒均匀。加入适量的生抽、老抽、料酒和醋，继续翻炒约1-2分钟，直到肉末熟透。 ### 2.6 调味米粉 将炒好的肉末和米粉混合在一起，搅拌均匀。加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，继续搅拌均匀。 ### 2.7 装盘 将米粉和汤料混合在一起，加入适量的葱花和鸡蛋，搅拌均匀。将米粉装盘，撒上一些花椒粉和白胡椒粉，即可享用。 ##
3. 适合人群 这道菜品适合所有人群食用，尤其是儿童、老年人、孕妇和患有消化系统疾病的人。 ##
4. 禁忌

1.感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不宜多吃。
2. 女性月经期间、产后哺乳期和怀孕期不宜多吃。
3. 心血管疾病患者、肝病患者、肾病患者不宜多吃。
4. 有特殊口味偏好的人不宜多吃。 ##
5. 总结 桂林米粉是一道口感鲜美、营养丰富的中式美食。制作简单、口感独特，适合所有人群食用。但需要注意的是，心血管疾病患者、肝病患者、肾病患者不宜多吃，有特殊口味偏好的人不宜多吃。

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