首都大学美食攻略

首都大学美食攻略

(一) 1.1 红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是首都大学的特色美食之一。它的做法简单易学，口感鲜美，适合所有人群食用。 制作流程： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 20 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的猪肉块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
5. 收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。 适合人群： 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等。 禁忌： 红烧肉的油腻感较强，因此，胃寒、消化不良、肥胖等人群不宜多吃。

(二) 1.2 麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道传统的川菜，也是首都大学的特色美食之一。它的做法简单易学，口感麻辣鲜香，适合所有人群食用。 制作流程： 材料： - 嫩豆腐 1 块 - 猪肉末 100 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 辣椒粉 1 汤匙 - 姜末 1 汤匙 - 蒜末 1 汤匙 - 青葱 适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 鸡精 1 茶匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味。
2. 热锅凉油，加入豆瓣酱、姜末、蒜末爆香。
3. 加入料酒、生抽、鸡精、盐、适量的清水，放入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入适量的辣椒粉和青葱末翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，烧开后转小火煮 5 分钟。 6. 将豆腐放入锅中，继续煮 2 分钟，直到豆腐入味。 7. 翻炒均匀即可。 适合人群： 麻婆豆腐是一道美味的川菜，适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等。 禁忌： 由于麻婆豆腐的麻辣味道较重，因此，胃寒、消化不良、肥胖等人群不宜多吃。

(三) 1.3 炸鸡柳 炸鸡柳是一道酥脆可口的小吃，也是首都大学的特色美食之一。它的做法简单易学，口感香脆可口，适合所有人群食用。 制作流程： 材料： - 鸡柳 200 克 - 鸡蛋 2 个 - 面包屑 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将鸡柳切成约 2 厘米见方的块，用盐、料酒、鸡蛋拌匀腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的鸡柳块沾上面包屑。
3. 热锅凉油，将沾有面包屑的鸡柳块放入煎至两面金黄。
4. 取出煎好的鸡柳块，即可食用。 适合人群： 炸鸡柳是一道美味可口的小吃，适合所有人群食用，特别是小孩子和青少年。 禁忌： 由于鸡柳中含有脂肪较多，因此，肥胖、血脂较高的人群不宜多吃。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/UTzQKq45h9fx.html