猪肚的家常做法 湘菜

猪肚的家常做法
配方:
- 猪肚 1个
- 姜 1块
- 葱 1根
- 辣椒 2个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 猪肚洗净切成小块,放入开水中焯水,去除异味,沥干备用。
2. 姜切成片,葱切成段,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜、葱、辣椒煸炒出香味。
4. 放入猪肚煸炒,加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、白糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪肚软烂入味。
6. 加入适量的鸡精,翻炒均匀,收汁即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人、小孩和心血管疾病患者食用。
注意事项:

1. 猪肚需要焯水去除异味,否则口感会不好。
2. 炖煮猪肚的时间需要掌握好,如果太长容易糊锅,如果太短则口感不好。
3. 辣椒和姜的用量需要适当,过犹不及,以免刺激肠胃。

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