湘菜煮小鲫鱼的做法大全

湘菜煮小鲫鱼的做法大全

1. 配方:
- 小鲫鱼一条(约500 克)
- 姜一片
- 蒜一头
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 白糖适量
- 清水适量
2. 做法流程:
- 将小鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
- 将姜、蒜切末,青红椒切小段备用。
- 锅中加水,放入小鲫鱼,加入姜片和蒜末,料酒,煮至鱼变白,捞出备用。
- 锅中留底油,加入姜末和蒜末爆香,加入青红椒段煸炒。
- 加入小鲫鱼,加入适量的盐、生抽、鸡精、白糖,加入适量的清水,煮至汤汁浓稠即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人食用。
4. 注意事项:
- 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼皮会粘在锅底。
- 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼皮容易破。
- 煮鱼时汤汁浓稠度适中,不要太稀或太稠。
以上就是湘菜煮小鲫鱼的做法大全,希望对您有所帮助。

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